ニューハウンで地元の人のようにスモーブローを食べるには

スモーブローはランチに

デンマーク人はスモーブローを主にランチに、ときには夕食にも食べます。岸壁には、スモーブローがランチメニューにしかなく、そのランチが午後に終わる店がいくつかあります。Restaurant Judieは15:30、Nyhavnskroenは16:00、Restaurant Oranjeは16:30まで。ランチの時間に行けば、メニューのすべてから選べます。ニューハウンのランチ

魚から始めて、チーズは最後に

何枚か注文するなら、昔ながらの順番で食べましょう。まず魚介類で、ニシンはほかの魚より先に。次に野菜、鶏肉や肉。チーズはいつも最後です。ニューハウンのデンマーク料理

1人2〜3枚が目安

1枚なら前菜です。ランチとしては、Restaurant Judieがメニューで1人2〜3枚を勧めており、岸壁には3枚のプレートを出す店もいくつかあります。マリネ、燻製、フライなど調理法の違う具を選ぶと、1枚ごとに違う味を楽しめます。

ナイフとフォークで

レストランのスモーブローはナイフとフォークで食べ、サンドイッチのように手に持ちません。手で食べるのは、デンマーク人がお弁当に持っていく簡単なパン（håndmadder）だけです。

ライ麦パン、白パン、そして注文票

具の多くはライ麦パンにのせます。小エビと、stjerneskud（蒸したカレイと揚げたカレイの切り身に小エビをのせたもの）は、伝統的にバターを塗った白パンで出されます。昔ながらのスモーブロー店では、smørrebrødsseddel（注文票）で頼むことがあります。欲しいものに印をつけ、ライ麦パン、サワードウ、白パンから選ぶ仕組みです。この注文票は1883年にチボリのNimbで初めて使われました。

ビールとスナップス、またはワイン

スモーブローのしっかりしたランチには、ビールとスナップス（デンマークのアクアビット）を合わせることがよくあります。近年はワインも一般的になりました。どれも必須ではなく、水でもまったく問題ありません。

岸壁でのスモーブローの値段

2026年10月、ニューハウン沿いの11軒がウェブに載せているメニューを確認しました。スモーブロー1枚は85〜199クローネ、3枚のプレートは199〜240クローネ、ニシンのプレートは148〜235クローネです。Nyhavns Færgekroでは、ランチに12種類のニシン料理を1人195クローネで出しています。ニューハウンのスモーブローの店一覧 · 観光客向けの店を避けておいしく食べる