Zo eet je smørrebrød zoals de Denen in Nyhavn

Smørrebrød is de Deense lunch: een boterham met royaal beleg, gegeten met mes en vork. Hier lees je wanneer je het bestelt, in welke volgorde je het eet, wat je erbij drinkt en wat het kost op de kade.

Zo eten Denen smørrebrød: de volgorde, mes en vork, wat je erbij drinkt, hoeveel stuks je bestelt en wat een stuk kost in Nyhavn.

Smørrebrød is voor de lunch

Denen eten smørrebrød vooral bij de lunch en soms 's avonds. Op de kade hebben meerdere zaken het alleen op de lunchkaart, en die stopt in de middag: om 15:30 bij Restaurant Judie, om 16:00 bij Nyhavnskroen en om 16:30 bij Restaurant Oranje. Kom je tijdens de lunch, dan kun je kiezen uit de hele kaart. Lunchadressen in Nyhavn

**Why the Danes are so obsessed with Smørrebrød** · DW FoodSpeelt af via YouTube als je op play drukt.

Eerst vis, kaas als laatste

Bestel je meerdere stuks, eet ze dan in de klassieke volgorde: eerst vis en schaaldieren, en haring vóór andere vis. Daarna groente, gevogelte of vlees. Kaas komt altijd als laatste. Deens eten in Nyhavn

Twee à drie stuks per persoon

Eén stuk is een voorgerecht. Voor een volledige lunch raadt Restaurant Judie op de kaart twee à drie stuks per persoon aan, en meerdere zaken op de kade serveren een bord met drie stuks. Kies beleg dat verschillend bereid is – gemarineerd, gerookt of gebakken – zodat elk stuk anders smaakt.

Met mes en vork

In het restaurant eet je smørrebrød met mes en vork, niet uit de hand zoals een sandwich. Alleen de eenvoudige boterhammen die Denen meenemen als lunch, håndmadder, eet je met je handen.

Roggebrood, witbrood en het bestelbriefje

Het meeste beleg ligt op roggebrood. Garnalen en de stjerneskud – een gestoomde en een gebakken scholfilet met garnalen erop – gaan traditioneel op beboterd witbrood. In klassieke smørrebrødrestaurants bestel je soms met een smørrebrødsseddel: een briefje waarop je de stukken aankruist die je wilt en kiest voor roggebrood, zuurdesem of witbrood. Het briefje maakte zijn debuut in Nimb in Tivoli, in 1883.

Bier en snaps, of wijn

Bij een uitgebreide smørrebrødlunch drinkt men vaak bier en snaps, de Deense aquavit. De laatste jaren is wijn gewoner geworden. Niets is verplicht: water is net zo goed.

Wat smørrebrød kost op de kade

In oktober 2026 lazen we de menukaarten die 11 zaken langs Nyhavn online zetten. Eén stuk smørrebrød kost 85–199 kr, een bord met drie stuks 199–240 kr en een haringbord 148–235 kr. Tijdens de lunch serveert Nyhavns Færgekro een haringtafel met 12 soorten haring voor 195 kr per persoon. Alle smørrebrødzaken in Nyhavn · Goed eten zonder toeristenval

Eet je smørrebrød met je handen?

Nee. In het restaurant eet je smørrebrød met mes en vork. Alleen eenvoudige boterhammen uit de lunchtrommel eet je met je handen.

In welke volgorde eet je smørrebrød?

Eerst vis, met haring vóór andere vis, dan groente, gevogelte of vlees, en kaas als laatste.

Wat kost smørrebrød in Nyhavn?

Eén stuk kost 85–199 kr en een bord met drie stuks 199–240 kr (menukaarten gelezen in oktober 2026). Reken voor de lunch op twee à drie stuks per persoon.